Introducción al Pan casero – No Tutorizado Estado actual No Inscrito Precio 75 € Primeros pasos Este curso está cerrado actualmente Contenido Curso Expandir todo 00 | Introducción ¡Bienvenid@s al taller de introducción al pan casero no tutorizado! Diccionario de panadero Ayuda para conocer el taller Ayuda taller de pan no tutorizado 01 Los ingredientes I – Harina, agua, sal, levadura y grasas 5 Temas Expandir Contenido Lección 0% Completado 0/5 Pasos Harina Agua Sal Levadura Grasas 02 Amasado duro 1' 31" Preformado y boleado 1' 29" Tipos de prefermentos I – Método directo e indirecto 1 Cuestionario Expandir Contenido Lección Primer Cuestionario Receta fougasse 13' 57 Todo sobre la masa madre I 03 Amasado del pan I ¿Cómo puedo distinguir los diferentes tipos de clasificación de harina? 04 Receta fougasse con romero, aceitunas negras y tomate seco Todo sobre la masa madre II 05 Amasado del pan II 06 Tiempo de amasado y autólisis 07 Tipos de prefermentos II – Pie de masa, biga y poolish Amasado francés 1' 11" Receta chapata 7' 25 08 Primera fermentación: Reposo en masa o bloque 1 Cuestionario Expandir Contenido Lección Segundo cuestionario 09 Integrar ingredientes en una masa hidratada 1' 21 1 de 3
