Roscón de Reyes 2 – Pâtisserie des Rois

En este taller aprenderemos cómo elaborar una receta base para todos los roscones que prepararemos .

Siete recetas diferentes de roscones inspiradas en tartas y dulces tradicionales.

Roscones de Reyes, novedosos y diferentes, perfectos para los paladares más exquisitos:

• Roscón de Reyes Carrot Cake: Conoce el origen del famoso Carrot Cake y cómo transformar esta tradicional tarta en un exquisito roscón. Veremos cómo elaborar una mermelada Carrot Cake y unas espirales de zanahoria caramelizadas.
• Roscón de Reyes chocolate, caramelo y pera: Este roscón utiliza dos ingredientes básicos y esenciales en pastelería; chocolate y caramelo. Además le acompañaremos con una pieza de fruta en almíbar, peritas de San Juan o peras. Un bocado exquisito que podría compararse a un bombón fundente y cremoso.
• Roscón de Reyes Banoffee Pie: Conoce el curioso origen de esta famosa tarta y disfruta adaptándola a roscón. Aprenderemos a elaborar chips de plátano, además de una increíble ganache de caramelo.
• Roscón de Reyes Tarte Tatin: Un roscón muy tradicional y clásico en cuanto a sabores, pero que os aseguro sorprenderán a vuestros invitados. Manzana caramelizada y crème fraîche. También veremos cómo preparar un nido de caramelo para dar un acabado más elegante a nuestro roscón.
• Roscón de Reyes San Marcos: Un roscón que promete ser el éxito de los postres al igual que la tarta que la ha inspirado. Un masa muy tierna y esponjosa rellena de nata montada y nata montada con cacao. La parte más llamativa es la cobertura de yema tostada que recubre la parte superior del roscón.
• Roscón de Reyes Ponche Segoviano: Este roscón jamás se irá de vuestro recetario. Inspirado en el famoso postre “Ponche Segoviano”, una masa de roscón recubierta de mazapán y con un relleno de yema pastelera. Este roscón enamorará a todos los comensales más clásicos.
• Roscón de Reyes Concorde: Este roscón está inspirado en la famosa tarta creada por Gaston Lenôtre. Un relleno de mousse de chocolate intercalada con un disco de merengue. La decoración superior la llevaremos a cabo con merengue de cacao seco y cacao en polvo. El roscón perfecto para los amantes el chocolate.