En Navidad podemos disfrutar de un amplio e inimaginable surtido de dulces, pero uno de los que sin lugar a dudas no puede faltar en nuestras mesas es el clásico Roscón de Reyes, un pan dulce tradicional. Anímate a elaborar tus propios roscones en casa y, no solo sorprenderás a tus familiares, sino que también disfrutarás de todo el proceso de elaboración.
¡Créalo con tus propias manos!
Durante el curso aprenderemos cómo elaborar una receta base para nuestros roscones y otra especiada. Veremos cómo elaborar la receta tradicional de Roscón de Reyes y cómo hacer frutas confitadas en casa, con un resultado jugoso y tierno.
Además aprenderemos 6 recetas más para nuestros roscones de Reyes, novedosas y diferentes, perfectas los paladares más exquisitos. Algunas de ellas están dedicadas e inspiradas en nuestras Majestades de Oriente, los Reyes Magos:
- Roscón Lemon Pie: Conoce el origen del famoso Lemon Pie, además de aprender a elaborar una exquisita crema de lemon curd y merengue italiano.
- Roscón “La Vie en Rose“: Roscón inspirado en la famosa canción de Édith Piaf, veremos cómo preparar una decoración diferente llevada a cabo con craquelin rosa y un relleno cremoso y suave aromatizado acompañado de fruta fresca.
- Roscón Selva Negra: Conoce el origen de esta famosa tarta y disfruta adaptándola a roscón. Aprenderemos a crear un efecto craquelado en la superficie con cobertura de chocolate brillante y cacao en polvo, además de dos tipos de cremas para el relleno.
- Roscón Melchor; Cabrales y dulce de manzana. Un roscón muy atrevido que os encantará si os gustan los sabores robustos y marcados. Veremos cómo elaborar una crema dulce de Cabrales y dulce de manzana casero.
- Roscón Gaspar; Pain d’ épices (en este roscón elaboramos la masa especiada). Un roscón totalmente diferente, repleto de aromas y sabores que despertarán vuestros sentidos. Junto con el roscón tradicional, es el único que no necesita relleno para disfrutar de él plenamente. Conoce el origen de este pan dulce y aprende a transformarlo en este delicado roscón.
- Roscón Baltasar; Sachertorte. Conoce el origen de la tarta que da forma a este roscón y aprende a elaborar una cobertura brillante de chocolate, junto con una crema mousseline para el interior.
¿Quieres regalar este curso? Puedes hacerlo con nuestra tarjeta regalo
Cada una de las recetas está llevada a cabo con distintas cremas, rellenos o decoraciones que también aprenderemos a elaborarlas durante el taller.
¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS PARA HACER EL CURSO ONLINE ROSCÓN DE REYES?
No es necesario tener experiencia previa en la elaboración de masas. En el taller recibiréis nociones básicas sobre los ingredientes y procesos para poderlos llevar a cabo. Todos los roscones están elaborados con un prefermento hecho de levadura con la finalidad de hacerlo más sencillo y fácil.
Os enseñaré a elaborar los roscones en amasadora, pero en caso de no disponer de ella, pueden llevarse a cabo amasando a mano.
¿CÓMO SE DESARROLLA EL CURSO?
El curso se lleva a cabo en una plataforma privada dónde solo los alumnos inscritos tendrán acceso a través de un usuario y password.
Al tratarse de un curso online, todos los vídeos están previamente grabados para que podáis verlos todas las veces que necesitéis. Los temas se irán publicando a diario, pero el ritmo del taller lo marcáis vosotros. Podréis acceder al taller en el momento que consideréis y desde cualquier dispositivo (móvil, ordenador sobremesa, tablet/Ipad).
La finalidad del taller es aprender y hacer que el proceso sea fácil, divertido y agradable
Cada elaboración está acompañada de un vídeo en el que podréis ver cómo llevar a cabo el proceso, además de la receta escrita, detallada y explicada, para que no haya dudas en las elaboraciones.
Al tratarse de un curso NO TUTORIZADO, tendrás acceso al mismo durante 6 meses desde el mismo día que efectúas la compra.
Tendréis disponible todo el curso en formato descargable PDF; temario y recetas.
¿QUÉ NECESITO PARA REALIZAR ESL CURSO ONLINE ROSCÓN DE REYES?
Para realizar este curso necesitaremos materiales e ingredientes que, muy seguramente, tengáis casi siempre en casa. A excepción de alguno de ellos.
Si tu país no está en el listado, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
MATERIALES:
- Bandeja para hornear (preferiblemente perforada para lograr una cocción más uniforme)
- Láminas de teflón o silpat y papel de horno
- Termómetro digital
- Rallador
- Pincel de silicona o de repostería
INGREDIENTES:
- Harina de fuerza, W=200 (proteína mínima 10,5%)
- Levadura de panadero (seca o fresca)
- Azúcar
- Huevos
- Mantequilla sin sal
- Leche entera
- Miel
- Chocolate con leche y chocolate negro 70%
- Nata
- Mascarpone
- Mermeladas de varios sabores (cereza, frambuesa y albaricoque)
- Frambuesas frescas
- Manzanas
- Queso de Cabrales
- Glucosa
- Naranjas y limones
- Guindas confitadas y cereza Marrasquino (facultativo)
- Pasta de naranja concentrada
- Agua de azahar
- Extracto de vainilla
- Extracto de frambuesa
- Ron, Bourbon, Amaro Nonino (facultativo), Angostura (facultativo) en su defecto podemos utilizar Cointreau
- Gelatina neutra en hojas
- Almendra troceada
- Azúcar perlado
- Cacao en polvo
- Azúcar glas
- Orejones
- Jengibre fresco
- Nueces pecanas (facultativo)
- Especias; jengibre en polvo, canela, anís estrellado, ramas de canela, estrellas de anís, all spice (facultativo)
- Colorante en pasta, Claret
- Colorante en polvo dorado (facultativo)
- Pan de oro (facultativo)
